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Prosciutto crudo di Parma DOP con osso kg. 9,5 circa

Unità d'acquisto: 1

prezzo unità d'Acq.: 135,00 €

Prezzo al Kg: 14,21 €

AGGIUNGI

Esternamente ricoperto per la maggior parte dalla cotenna di colore da ambra a marrone scuro, al taglio la carne appare soda e compatta, di colore rosso vivo con evidenza delle architetture anatomiche, delle masse muscolari rosse più o meno scure. Il Prosciutto di Parma è gradevolmente profumato e dolce al naso, sapido ma non salato in bocca. Da vero Re delle delizie, nasce nell'area della provincia di Parma lungo la Via Emilia compresa tra il fiume Enza a est e il torrente Stirone a ovest. Qui viene lavorato secondo antiche e complesse regole, e qui riposa, stagionando per 18 mesi, nel clima di questa zona collinare, che ne esalta il sapore delicato e armonico, arricchendolo di un profumo particolare. Il Consorzio di Tutela garantisce la tipicità del prodotto. La lavorazione inizia dalla scelta del suino, che deve provenire dalle seguenti regioni: Emilia Romagna, Lombardia, Veneto, Piemonte, Toscana, Molise, Umbria, Lazio, Marche e Abruzzo, deve pesare almeno 145 Kg.

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