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Pour 4 personnes:
40 g de beurre, 1 litre et 1 / 2de bouillon de poule ou de veau, fromage râpé, farine, 1 œuf,sel.
Travailler le beurre dans un bol jusqu'à obtenir une crème. Mélanger le jaune d'œuf, une cuillère à soupe de fromage râpé et la farine. Fusionnerles ingrédients, incorporer le blanc d'œuf battu avec une pincée de sel. Faire bouillir le bouillon de poulet ou de veau. Plongez le composé à petites cuillères. Lorsque la hausse des gnocchisseraa la surface ils sont cuits. Égoutter. Passez-les dans un bol et servir avec beaucoup de fromage râpé séparément.
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